Desvendando a qualidade do Vinho com a Espectrofotometria UV-Vis

Entenda como a Espectrofotometria UV-Vis pode garantir a qualidade de cada safra. 

A produção de vinhos é uma arte que combina tradição e tecnologia. Cada safra traz o desafio de garantir a consistência e qualidade do produto final. Para isso, a análise de compostos químicos e propriedades como cor, aroma e sabor desempenha um papel essencial. 

Dessa maneira, a Espectrofotometria UV-Vis é uma ferramenta indispensável nesse processo. Fornecendo dados precisos para assegurar que cada garrafa entregue a melhor experiência ao consumidor. Veja mais sobre essa técnica no Blog da Tennessine!

Por que utilizar UV-Vis para análise de vinhos?

Primordialmente, a produção de vinhos envolve uma série de etapas críticas, desde a escolha das uvas até o envelhecimento. Em cada fase, é essencial monitorar os compostos químicos que influenciam o sabor, aroma e cor do vinho. Assim, esse controle rigoroso garante não apenas a qualidade, mas também a consistência entre os lotes.

Além disso, compostos como antocianinas, taninos e fenóis totais afetam diretamente as características organolépticas do vinho. Por isso, a medição precisa desses componentes é fundamental para padronizar o produto e prevenir problemas, como variações indesejadas na cor ou sabor. 

Nesse sentido, a Espectrofotometria UV-Vis é capaz de realizar essas análises de forma rápida e confiável. Bem como, essa técnica é amplamente utilizada por sua versatilidade e custo-benefício. 

A UV-Vis permite detectar alterações sutis na composição do vinho, fornecendo informações valiosas para ajustes no processo produtivo. Dessa maneira, é possível garantir que cada safra mantenha o padrão de excelência esperado.

Como a Espectrofotometria UV-Vis funciona?

Em suma, a Espectrofotometria UV-Vis mede a absorção de luz em diferentes comprimentos de onda. Cada composto no vinho tem um padrão específico de absorção, permitindo a identificação e quantificação de componentes como fenóis e pigmentos.

Essa técnica é extremamente sensível e precisa, possibilitando a detecção de variações sutis entre amostras. Além disso, é uma ferramenta não destrutiva, ideal para aplicações industriais e laboratoriais.

Conhecendo o Software de Análise de Vinhos VISIONlite

O VISIONlite Wine Analysis é um software dedicado à análise de vinhos, desenvolvido para simplificar e automatizar o processo analítico. Ele oferece uma interface intuitiva, registro confiável de dados e gera relatórios abrangentes com resultados detalhados.

Uma de suas principais vantagens é a inclusão de métodos predefinidos, como índice de fenóis totais, análise de cor e testes enzimáticos para medição de etanol, glicose e ácidos orgânicos. Esses métodos podem ser adaptados às necessidades específicas de cada usuário, garantindo flexibilidade no controle de qualidade.

O software é compatível com os espectrofotômetros da linha Thermo Scientific GENESYS UV-Vis, que incluem modelos como GENESYS 140, 150 e Evolution 350. Essa integração permite ajustes precisos e maior eficiência na coleta de dados.

Além disso, o VISIONlite oferece suporte a kits de reagentes comerciais, facilitando a análise de parâmetros como ácido málico, lático e sacarose. Isso torna o software uma solução completa para vinícolas que buscam otimizar seus processos.

Quais os principais métodos de análise incluídos?

De maneira geral, o VISIONlite conta com uma lista extensa de procedimentos predefinidos, abrangendo métodos fotométricos, enzimáticos e de análise de cor. Entre os principais estão:

• Análise de Cor: Parâmetros como intensidade/matiz, XYZ-Tristimulus e CIE Lab*.
• Testes Enzimáticos: Medição de etanol, ácido lático, glicose e outros compostos.
• Quantitativos: índice UV-Fenol, fenóis totais e flavonoides.

Esses métodos são essenciais para garantir que cada lote de vinho atenda aos padrões de qualidade exigidos pelo mercado.

Analisando a cor de vinhos e sucos

A cor é um dos principais indicadores de qualidade e consistência em vinhos. Sendo assim,  a Espectrofotometria UV-Vis permite medir parâmetros como intensidade de cor e matiz com alta precisão, usando espectros de 380 a 780 nm.

Realizam-se medições em cubetas de pequeno caminho óptico que são ajustadas automaticamente pelo software para um padrão de 10 mm. Isto simplifica os cálculos e reduz a necessidade de diluição do material.

Quais as vantagens da UV-Vis para análise de vinhos?

Antes de mais nada, a Espectrofotometria UV-Vis é uma técnica rápida, precisa e acessível. Sua versatilidade permite a análise de uma ampla gama de compostos, desde fenóis até parâmetros de cor, atendendo às diversas necessidades das vinícolas.

Além disso, o uso do software VISIONlite automatiza o processo, reduzindo erros humanos e aumentando a confiabilidade dos resultados obtidos.

Conheça nossas soluções analíticas para análise de vinhos!

A Tennessine oferece soluções completas para vinícolas e amantes de vinho que desejam elevar seus padrões de qualidade. Com espectrofotômetros da linha GENESYS UV-Vis e o software VISIONlite, é possível realizar análises detalhadas com rapidez e eficiência.

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