Termogravimetria para Análise de Formas de Silicone e Papel Manteiga

Descubra como a Termogravimetria avalia a estabilidade térmica de formas de silicone e papel manteiga, garantindo mais segurança alimentar.

Antes de mais nada, a segurança dos materiais utilizados no preparo de alimentos é uma preocupação crescente, especialmente quando expostos a altas temperaturas. Entre os utensílios mais comuns estão as formas de silicone e o papel manteiga, amplamente utilizados na confeitaria e panificação. Mas será que esses materiais são realmente seguros? 

A análise térmica, especificamente a Termogravimetria, oferece respostas detalhadas sobre sua estabilidade e possíveis emissões de compostos voláteis. Neste artigo, exploramos como essa técnica contribui para a segurança alimentar e o desenvolvimento de utensílios mais confiáveis.

Veja a seguir no blog da Tennessine!

O uso de formas de silicone e papel manteiga – são realmente seguros? Como a Termogravimetria responde isso?

Em primeiro lugar, entende-se que a segurança alimentar envolve não apenas os ingredientes das receitas, mas também os materiais utilizados no preparo. Nesse sentido, as formas de silicone e papel manteiga são amplamente usados na culinária, mas será que resistem bem ao calor sem liberar substâncias indesejadas?

É aí que a Termogravimetria (TGA) pode nos auxiliar! A TGA é uma técnica de análise térmica que permite identificar a perda de massa de um material em diferentes temperaturas. 

Assim, quando aplica-se ao estudo de formas de silicone e papel manteiga, a TGA revela quais gases são liberados e se há degradação térmica dos materiais.

Com essa análise, é possível avaliar a segurança desses produtos no contato com alimentos, evitando possíveis contaminações. Mas como essa técnica funciona e quais são seus principais benefícios? Continue lendo para entender melhor!

O que é Termogravimetria e quais são suas principais características?

Em primeiro lugar, a Termogravimetria (TGA) é uma técnica de análise térmica que mede a variação da massa de um material em função da temperatura ou do tempo. Esse método permite avaliar processos de decomposição, estabilidade térmica e liberação de gases.

Realiza-se a análise sob uma atmosfera controlada, aquecendo a amostra gradualmente. Dessa forma, é possível identificar mudanças estruturais e determinar a temperatura em que ocorre degradação, garantindo mais confiabilidade na escolha de materiais.

Por que a estabilidade térmica é importante na indústria de alimentos?

De maneira geral, os materiais utilizados na preparação de alimentos devem ser termicamente estáveis para evitar a liberação de substâncias nocivas durante o aquecimento. Tendo em vista que a degradação térmica pode comprometer a qualidade dos alimentos e representar riscos à saúde.

Logo, no caso do papel manteiga, sua composição pode levar à formação de subprodutos indesejáveis quando exposto a temperaturas elevadas. 

Já os tapetes de silicone, por exemplo, são conhecidos por sua resistência térmica. Contudo sua composição também precisa ser analisada.

Assim sendo, a avaliação da estabilidade térmica garante que esses materiais possam ser usados de forma segura e eficiente na cozinha, sem comprometer a qualidade e a segurança dos alimentos preparados.

Como a Termogravimetria determina como os materiais se comportam em altas temperaturas?

Em suma, a TGA permite entender a estabilidade térmica dos materiais. Avaliando sua resistência ao calor e eventuais liberações de substâncias. Entre suas principais aplicações estão:

• Identificação de perda de massa: Avalia a degradação do material ao longo do tempo e temperatura.
• Liberação de compostos voláteis: Determina se há emissão de substâncias indesejáveis.
• Comparação entre materiais: Verifica a diferença de resistência térmica, como entre papel manteiga e silicone.
• Estudos de segurança alimentar: Garante que os produtos não liberem compostos prejudiciais.

Nota de aplicação: Análise de formas de silicone e papel manteiga com o TG 209 F1 Libra®

Um estudo realizado com o TG 209 F1 Libra® analisou a estabilidade térmica de formas de silicone e papel manteiga, submetendo-os a temperaturas de até 230°C. O objetivo foi verificar a degradação térmica e os compostos liberados durante o aquecimento.

Dessa maneira, os resultados mostraram que o tapete de silicone apresentou perda de massa de apenas 0,4%, liberando traços mínimos de CO₂. Já o papel manteiga perdeu mais de 9% de sua massa, emitindo CO₂, água e pequenas quantidades de metanol e ácido fórmico.

Além da liberação de compostos, o papel manteiga sofreu descoloração visível, indicando degradação. 

Por fim, isso sugere uma menor estabilidade térmica do papel em comparação com o silicone. Assim, esses dados ressaltam a importância de avaliar os materiais usados na preparação de alimentos para garantir mais segurança e qualidade

✅ Dica final: Antes de utilizar um tapete de silicone novo, aqueça-o sem alimentos para eliminar possíveis resíduos de fabricação. 

Quais as vantagens do TG 209 F1 Libra®?

O PERSEUS® TG 209 F1 Libra® combina análise termogravimétrica com espectroscopia FT-IR, permitindo a identificação precisa dos compostos liberados durante o aquecimento. Essa tecnologia oferece:

• Alta precisão na detecção de gases e perda de massa.
• Análises rápidas e confiáveis, ideais para diversas indústrias.
• Ampla faixa de temperatura para avaliar diferentes materiais.
• Integração com FT-IR para identificação detalhada dos produtos da decomposição térmica.

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